A figueira-da-índia (Opuntia ficus-indica) é uma cactácea originária das regiões áridas do Norte do México ao Sudoeste dos Estados Unidos. É uma cultura emergente, existindo atualmente uma grande dispersão em mais de 30 países. Esta é considerada uma cultura multifacetada, por apresentar interesse agronômico para a produção de frutos, e vegetais (cladódios), especialmente para forragem.
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A fabricação de queijos agrega valor ao que já é um produto nutritivo: o leite
Usando ciência e artesanato, a fabricação de queijos agrega valor ao leite. Os queijeiros produzem queijos com sabores e texturas únicos que encantam os consumidores. Estes podem ser a base para um negócio de sucesso para aqueles que aprendem esta antiga habilidade.
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OS BENEFÍCIOS DA MAÇÃ
Um velho provérbio anglo-saxão diz: “Uma maçã por dia nos poupa uma visita ao médico”. E a sabedoria popular raramente está errada. Se existe uma fruta chamada a ser uma das grandes protagonistas da saúde do coração, é, sem dúvida, a maçã.
Os compostos antioxidantes das maçãs previnem câncer e diabetes e reduzem os níveis de colesterol ruim, enquanto aumentam o colesterol bom.
Tudo é melhor com bacon
“Tudo fica melhor com bacon” é uma afirmação que ressoa com produtores de carne suína, especialistas em culinária e consumidores. O bacon é produzido a partir de fatias longas e estreitas cortadas transversalmente das laterais da barriga do porco a qual contém estrias de carne dentro da gordura. O produto é então curado, o que geralmente envolve a injeção de uma salmoura contendo ingredientes que fazem com que o bacon tenha seu sabor diferenciado. O próximo passo é o processamento térmico e geralmente inclui a defumação tradicional. Bacon recebe seu sabor da fumaça natural obtida pela queima de lascas de madeira ou pela pulverização com um extrato líquido de fumaça.
Mitos e fatos sobre o leite cru e pasteurizado
O leite cru pode abrigar micro-organismos perigosos que apresentam sérios riscos à saúde. A pasteurização é um processo que mata bactérias prejudiciais ao aquecer o leite a uma temperatura específica por um determinado período de tempo. Algumas pessoas continuam a acreditar que a pasteurização prejudica o leite e que o leite cru é uma alternativa segura e mais saudável. No entanto, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), essa crença não poderia estar mais longe da verdade.
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Produção média anual de laticínios por vaca em Israel é a maior do mundo.
A indústria de laticínios de Israel começou com o desenvolvimento do primeiro kibutz (uma comunidade coletiva cujos membros compartilham os custos e recompensas), muito antes que a nação moderna fosse estabelecida em 1948. Nessas comunidades, os laticínios eram um dos negócios básicos para fornecer suas necessidades e para fornecer uma fonte de renda. Hoje, ainda existem laticínios em aproximadamente 230 kibutzim (plural de kibutz) e em 530 Moshavim (comunidades onde os negócios são de propriedade privada).
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Chá e frutas podem retardar o início do mal de Alzheimer
De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos Estados Unidos, estima-se que 5,8 milhões de americanos com 65 anos ou mais vivam com a doença de Alzheimer, e esse número deve quase triplicar até 2.160. Felizmente, a pesquisa financiada pelo USDA pode ter encontrado uma maneira saborosa de retardar o início da doença.
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Propriedades e benefícios do queijo cottage
O cottage é uma variedade de queijo originário da Inglaterra. É uma coalhada de queijo fresco com sabor suave. É elaborado com leite de vaca e apresenta massa ácida, de cor branca, com textura cremosa e grumosa. Ele é drenado, mas não prensado, restando algum soro de leite. Tem aproximadamente 4% de gordura. O cottage não é envelhecido.
Batata-doce e seus benefícios para a alimentação e a saúde
Devido principalmente ao seu sabor a batata-doce é um vegetal bastante utilizado na alimentação. Além de suas qualidades para a gastronomia, a batata-doce quando usada na dieta possui fabulosas propriedades benéficas para sua saúde.
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Como escolher o iogurte mais saudável
O iogurte é uma forma de leite em que o açúcar foi transformado em ácido láctico, por fermentação bacteriana. É um líquido espesso, branco e levemente ácido. Atualmente existem muitos tipos diferentes de iogurte no mercado. Muitos trazem várias alegações de saúde e outros resultados positivos no rótulo. Como alguém pode saber a diferença entre cada um e qual é a opção mais saudável?