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Alimentação

Dieta mediterrânea e seus principais hábitos alimentares

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A dieta mediterrânea é declarada pela UNESCO Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. Na Espanha a dieta mediterrânica é celebrada como uma filosofia de vida baseada numa maneira diferente de alimentação, cozinhar os alimentos, compartilha-los e desfruta-los. Uma dieta que é tão importante o que comemos quanto a forma de como prepara-los. É baseada na alimentação dos países que formam a região do mediterrâneo como Itália, Espanha, Grécia, Egito, Líbia, Marrocos, Turquia e Líbano, países banhados pelo mar Mediterrâneo.

É importante adotar os hábitos alimentares da dieta mediterrânea, comprando os produtos frescos e sazonais e elabora-los por nós mesmos, de forma simples, como são a maioria dos pratos do extenso receituário mediterrâneo. Também é importante desfrutar de refeições em família e fazer exercício físico. Em suma, ser mediterrâneos.

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Alimentação

Pipocas de milho contêm mais antioxidantes e polifenóis que as frutas

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As pipocas de milho não têm gozado de boa reputação, embora sem dúvida elas são extremamente deliciosas. A partir de agora podemos acrescentar que as pipocas de milho também são saudáveis e não são prejudiciais quanto são alegadas. Na verdade, elas ocupam um dos primeiros lugares no ranking dos alimentos saudáveis. Vamos mais longe. Você acha que elas podem competir com as frutas? Elas têm tantos benefícios que podem ofuscar o ícone da dieta saudável?

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Alimentação

Óleo de coco: propriedades, benefícios e usos

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O óleo de coco é um produto conhecido como um remédio caseiro apresentando uma extensa diversidade de usos na culinária, medicina e na cosmetologia, cujos benefícios são comprovados por vários estudos científicos. É um óleo vegetal conhecido também como manteiga de coco, é uma substância graxa que contém cerca de 90% de ácidos saturados extraídos mediante prensagem da polpa do coco (Cocos nucífera).

A quantidade de ácidos graxos que contém o óleo de coco torna-o perfeito tanto na cozinha como na rotina de beleza, pode ser o substituto que se busca na dieta, uma vez que proporciona energia e vitalidade.

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Alimentação, Biotecnologia

Sucos de frutas com baixa concentração de glicose

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Os Sucos de frutas são fonte de minerais, vitaminas e antioxidantes que ajudam a reduzir o risco de doenças crônico-degenerativas; no entanto, o teor de sacarose pode elevar a glicose no sangue. Por conseguinte, pesquisadores da Universidade de Colima (UCOL), México, desenvolveram um método para a produção de bebidas com baixas concentrações de sacarose.

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Alimentação, Biotecnologia

Vinho azul já pode ser encontrado em vários países

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Seis jovens sem conhecimento de enologia estão ganhando bastante dinheiro. São criadores de um vinho que tem uma nuance que o diferencia dos outros: é o vinho azul.

Eles levaram seis meses com uma empresa on-line, Gik Blue, para vender em todo o mundo mais de 70.000 garrafas de seu peculiar vinho. Pode ser encontrado na China e até mesmo em uma estação de esqui na Suíça. Há também em 300 bares de toda a Espanha e em sua website a 10 euros por garrafa.

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Alimentação

Frutas e verduras na alimentação aumenta a felicidade

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Uma pesquisa realizada pela Universidade de Warwick (Inglaterra) indica que comer mais frutas e verduras pode aumentar substancialmente os níveis de felicidade das pessoas.

De acordo com um artigo publicado no American Journal of Public Health, este estudo é uma das primeiras tentativas em grande escala de exploração do bem-estar psicológico derivado do consumo destes produtos naturais, além dos estudos tradicionais que indicam que a ingestão de frutas e verduras pode reduzir o risco de câncer ou de doenças cardiovasculares.

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Alimentação, Biotecnologia

Espaguete saudável reduz o risco de doença cardiovascular

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Cientistas da Universidade de Granada e do Centro Tecnológico de Investigação e Desenvolvimento de Alimentos Funcionais, em colaboração com duas universidades italianas desenvolveram um super espaguete de massa enriquecida elaborada com farinhas funcionais. O produto contém mais fibras e proteínas que a massa normal e ajuda a reduzir o risco de doença cardiovascular. Um único prato desse macarrão permite alcançar 70% da dose recomendada de beta-glucanos.

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Alimentação, Biotecnologia

Alimentos transgênicos não faz mal a saúde

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As culturas geneticamente modificadas foram introduzidas comercialmente pela primeira vez na década de 1990. Passado mais de duas décadas de produção, alguns grupos e indivíduos ativistas continuam realizando críticas a essa tecnologia com base em preocupações sobre possíveis efeitos adversos para a saúde humana e o meio ambiente. Em alguns países essa apreensão tem como consequência a adoção de regulamentação rigorosa para os alimentos transgênicos e redução do financiamento público para desenvolver pesquisas com culturas geneticamente modificadas que poderia vir a oferecer mais benefícios para a população. Enquanto o debate sobre estas e outras questões relacionadas com as técnicas de engenharia genética dos primeiros 20 anos acontece, as tecnologias de engenharia genética emergentes estão adicionando novas complexidades para alimentar o debate.

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Alimentação

Brócolis como fonte de ácido fólico para as mulheres grávidas

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Todas as pessoas precisam de vitamina B na forma de folato ou ácido fólico em sua alimentação, sendo mais importante para mulheres em idade fértil.  Daí a importância do consumo do brócolis como fonte de ácido fólico para as mulheres grávidas.

Um dos maiores obstáculos para a sua suplementação com qualidade é que a maioria das pessoas não entendem que o folato é uma vitamina natural, ao contrário do ácido fólico, que é produzido de forma sintética. Isso faz toda a diferença. O ácido fólico é maléfico quando suplementado em uma dosagem inadequada, com pessoas com genética desfavorável ou quando o suplemento é tomado por longo tempo. Não são poucos os médicos que advertem sobre a baixa qualidade do ácido fólico.

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