Os Sucos de frutas são fonte de minerais, vitaminas e antioxidantes que ajudam a reduzir o risco de doenças crônico-degenerativas; no entanto, o teor de sacarose pode elevar a glicose no sangue. Por conseguinte, pesquisadores da Universidade de Colima (UCOL), México, desenvolveram um método para a produção de bebidas com baixas concentrações de sacarose.
Continue lendo Sucos de frutas com baixa concentração de glicose
Seis jovens sem conhecimento de enologia estão ganhando bastante dinheiro. São criadores de um vinho que tem uma nuance que o diferencia dos outros: é o vinho azul.
Eles levaram seis meses com uma empresa on-line, Gik Blue, para vender em todo o mundo mais de 70.000 garrafas de seu peculiar vinho. Pode ser encontrado na China e até mesmo em uma estação de esqui na Suíça. Há também em 300 bares de toda a Espanha e em sua website a 10 euros por garrafa.
Continue lendo Vinho azul já pode ser encontrado em vários países
Os economistas agrícolas Graham Brookes e Peter Barfoot da PG Economics empresa de consultoria publicaram o relatório “Cultivos transgênicos: impactos socioeconômicos e ambientais a nível mundial 1996-2015“. No décimo nono ano da adoção generalizada de culturas geneticamente modificadas (GM), o relatório mostra que a biotecnologia agrícola tem continuado a proporcionar benefícios socioeconômicos e ambientais substanciais, o que tem permitido aos agricultores cultivar mais com menos recursos, oferecendo importantes benefícios ambientais para todos os cidadãos.
Continue lendo Cultivos transgênicos e seus benefícios socioeconômicos e ambientais
Os ácidos graxos poli-insaturados da cadeia longa ômega-3 (AGPI-CL), ácido docosahexaenóico (C22: 6, DHA) e o ácido eicosapentaenóico (C20: 5, EPA) são geralmente obtidos a partir de peixes marinhos por seus benefícios para a saúde. Embora anteriormente já se tenham produzido ácidos graxos ômega-3 em plantas geneticamente modificadas (GM) de arabeta (Arabidopsis thaliana); sésamo da alemanha (Camelina sativa) e mostarda oriental (Brassica juncea); não se havia alcançado quantidades significativas como a canola geneticamente modificada (Brassica napus L. e Brassica rapa L.).
Continue lendo Canola geneticamente modificada produz óleo mais rico em omega-3
O suco de laranja e outros produtos cítricos são considerados saudáveis porque são ricos em compostos antioxidantes que ajudam a reduzir os radicais livres nocivos em nosso corpo. Uma nova pesquisa indica que esses benefícios são maiores do que se pensava anteriormente.
A atividade antioxidante dos sucos cítricos e outros alimentos está subvalorizada. Uma nova técnica desenvolvida por pesquisadores da Universidade de Granada para medir essa propriedade encontra valores dez vezes superiores do que aqueles que indicam os atuais métodos de análises. Os resultados sugerem a necessidade de se rever as tabelas usadas sobre a capacidade antioxidante de produtos alimentares pelos nutricionistas e as autoridades de saúde.
Continue lendo Suco de laranja tem mais atividade antioxidante do que se pensava
Mais de 100 Prêmios Nobel assinaram uma carta pedindo ao Greenpeace para terminar a sua oposição aos organismos geneticamente modificados (OGM). O documento solicita ao Greenpeace que pare de bloquear a introdução de uma cepa geneticamente modificada de arroz que os defensores dizem que pode reduzir deficiências vitamina A, que causa cegueira e morte em dois milhões de crianças por ano nas regiões mais pobres do mundo.
Continue lendo Prêmios Nobel assinam carta em defesa dos organismos transgênicos
Cientistas da Universidade de Granada e do Centro Tecnológico de Investigação e Desenvolvimento de Alimentos Funcionais, em colaboração com duas universidades italianas desenvolveram um super espaguete de massa enriquecida elaborada com farinhas funcionais. O produto contém mais fibras e proteínas que a massa normal e ajuda a reduzir o risco de doença cardiovascular. Um único prato desse macarrão permite alcançar 70% da dose recomendada de beta-glucanos.
Continue lendo Espaguete saudável reduz o risco de doença cardiovascular
Em novembro de 2015 o salmão geneticamente modificado teve sua aprovação para comercialização e consumo pela Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos – Food and Drug Administration (FDA), agência reguladora de alimentos e medicamentos dos Estados Unidos. E em maio de 2016 a Health Canada publicou uma avaliação científica e garantiu ser o salmão transgênico seguro para comercialização e consumo no Canada, assegurando todo o seu valor nutricional e não diferindo dos outros salmões disponíveis no mercado.
Continue lendo Salmão transgênico é aprovado nos EUA e Canada
As culturas geneticamente modificadas foram introduzidas comercialmente pela primeira vez na década de 1990. Passado mais de duas décadas de produção, alguns grupos e indivíduos ativistas continuam realizando críticas a essa tecnologia com base em preocupações sobre possíveis efeitos adversos para a saúde humana e o meio ambiente. Em alguns países essa apreensão tem como consequência a adoção de regulamentação rigorosa para os alimentos transgênicos e redução do financiamento público para desenvolver pesquisas com culturas geneticamente modificadas que poderia vir a oferecer mais benefícios para a população. Enquanto o debate sobre estas e outras questões relacionadas com as técnicas de engenharia genética dos primeiros 20 anos acontece, as tecnologias de engenharia genética emergentes estão adicionando novas complexidades para alimentar o debate.
A Organização da Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) destaca a importância da biotecnologia para produção de alimentos de forma sustentável para uma população em constante crescimento. Em seu site dedica uma seção especial a biotecnologia em que destaca o seu valor assim como que o desenvolvimento nesta área terá que se concentrar mais no fornecimento de benefícios aos pequenos agricultores, produtores e consumidores.
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