Empresa americana desenvolve revestimento comestível que faz com que as frutas e legumes durem duas ou três vezes mais.
Cerca de um terço dos alimentos produzidos é desperdiçado e nunca chega à mesa. Isso representa 1,3 bilhão de toneladas, aproximadamente 1 bilhão de dólares. Em geral, os produtos descartados são adequados para consumo humano, mas possuem detalhes estéticos que dão a impressão de que estão passados, por isso é decidido se livrar deles.
A Apeel Sciences, empresa com sede em Goleta, Califórnia, possui uma solução que pode reverter esse efeito; desenvolveu um revestimento comestível, incolor, inodoro e insípido, feito com materiais vegetais, que faz com que as frutas e legumes durem duas ou três vezes mais.
A camada é feita com polpa, casca e sementes de outras frutas e legumes (lipídios e glicerolipídios) que são pulverizados, misturados com água e depois aplicados por pulverização, imersão ou escovação para finalmente deixá-lo secar.
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Com essa tecnologia, são promovidas práticas agrícolas mais sustentáveis, alimentos de melhor qualidade e menos desperdício. Esse revestimento atua como uma barreira, que as frutas e legumes reduzam a perda de água e limita a exposição ao ar, principais fatores de deterioração dos alimentos.
Segundo o fundador e CEO James Rogers, nos EUA 8 milhões de abacates já foram tratados com o produto Apeel. Em testes piloto, varejistas e fornecedores conseguiram reduzir o desperdício de alimentos em mais de 50%, graças ao revestimento, segundo dados da empresa.
O grande desafio da Apeel é fazer com que produtores, comerciantes e consumidores concordem em comer algo tratado dessa maneira, diz Danielle Nierenberg, presidente da Food Tank. O consumidor geralmente é exigente quando se trata de inovações relacionadas a alimentos. A Apeel pode ajudar os consumidores a se sentirem mais seguros em comprar frutas e legumes, sabendo que é menos provável que sejam desperdiçados.
Ver também: O CONSUMO DE FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS AUMENTA A LONGEVIDADE.
Referências:
http://www.mundoagro.cl/nueva-tecnologia-permite-que-frutas-y-verduras-duren-el-doble/
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