Os grandes benefícios do azeite de oliva não têm rival que se possa comparar na alimentação humana e os resultados de várias pesquisas tem revelado novos benefícios e aplicações.

Na verdade, estamos apenas começando a entender como as inúmeras formas de azeite de oliva podem melhorar nossa saúde e nossas vidas. O azeite é a base da dieta mediterrânea, sendo um pilar nutricional essencial para as culturas mais antigas do mundo. Ver: Dieta Mediterrânea e seus Principais Hábitos Alimentares.

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