A biotecnologia consiste num conjunto de técnicas que permitem a seleção, a manipulação e a modificação de organismos ou de parte destes. Com o avanço da biotecnologia, surgiram importantes técnicas de engenharia genética que possibilitaram a modificação de materiais genéticos, consistindo na manipulação direta dos genes de um organismo, geralmente através de técnicas artificiais. Essas técnicas têm como objetivo melhorar ou criar produtos e organismos, procurando sempre um melhoramento genético.
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