Proteínas alternativas de Israel atinge recorde e poderão alimentar bilhões de pessoas

O setor de proteínas alternativas de Israel está testemunhando um grande crescimento, conforme revelado em um novo relatório publicado pela Autoridade de Inovação de Israel, pelo Fórum Econômico Mundial e pelo Good Food Institute Israel.

Proteínas alternativas são fontes de proteína derivadas de meios não tradicionais (leia-se: não animais). Isso inclui proteínas vegetais, carne cultivada (cultivada em laboratório) e proteínas derivadas de processos de fermentação usando microrganismos.

Em 2023, Israel registrou um recorde de 15 novas startups de proteínas alternativas, somando-se a um ecossistema já robusto de mais de 80 startups ativas neste setor e mais de 200 startups em tecnologias de alimentos.

Essa rápida expansão solidificou a posição de Israel como líder global em proteínas alternativas, perdendo apenas para os Estados Unidos em investimento privado.

O relatório prevê que até 2030, com a ajuda de uma estrutura estratégica de apoio nacional, o setor de proteínas alternativas de Israel poderá crescer para mais de 200 empresas e uma dúzia de fábricas, gerando 10.000 empregos e contribuindo com US$ 2,5 bilhões para a economia por meio de exportações, salários e impostos.

Em relação à adoção generalizada da proteína alternativa, Bruce Friedrich, presidente e fundador do Good Food Institute, comparou as proteínas alternativas a outras tecnologias verdes, como energia renovável e veículos elétricos.

“Isso é verdade de duas maneiras: primeiro, as energias renováveis, EVs e proteínas alternativas não estão tentando mudar o desejo humano de consumir energia, dirigir e comer carne; eles estão mudando a forma como esses produtos são produzidos”, disse ele.

“Em segundo lugar, a ciência e a escala em uma parte do mundo podem escalar globalmente, porque as energias renováveis, EVs e proteínas alternativas são soluções baseadas no mercado que – uma vez que os principais desafios são abordados – podem disparar a curva de adoção global rapidamente.”

O relatório explica que, devido às altas necessidades de capital de proteínas alternativas, o apoio do governo é crucial para o crescimento do setor. Israel já deu passos nessa direção e, com uma estratégia nacional de apoio bem estruturada, o setor poderá ver contribuições econômicas significativas e criação de empregos até 2030.

Dror Bin, CEO da Autoridade de Inovação de Israel, enfatizou o compromisso de Israel com a inovação no setor.

“A abordagem proativa de Israel para promover a inovação em proteínas alternativas reflete nosso compromisso de moldar um futuro sustentável para as próximas gerações”, disse ele.

“Ao investir em pesquisa acadêmica aplicada, promover startups inovadoras em todas as etapas e facilitar a colaboração internacional, estamos acelerando o crescimento do ecossistema de proteínas alternativas de Israel.”

Proteínas alternativas poderão ajudar a alimentar bilhões de humanos e impedir o colapso ecológico.

Provavelmente a pressão sobre o meio ambiente vai piorar à medida que a prosperidade crescente de países como China, América Latina e África possibilitarem que centenas de milhões de pessoas passem a comer carne regularmente.

Seria difícil convencer chineses, brasileiros demais latinos e africanos — isso sem mencionar americanos e europeus — a pararem de comer bifes, hambúrgueres e salsichas. Mas e se os engenheiros fossem capazes de encontrar uma maneira de produzir carne a partir de células? Se quiser um hambúrguer, crie apenas um hambúrguer, em vez de criar e abater uma vaca inteira (e transportar a carcaça por milhares de quilômetros).

Isso pode soar como ficção científica, mas o primeiro hambúrguer limpo foi criado a partir de células — e depois comido — em 2013. Custou 330 mil dólares.

Quatro anos de pesquisa e desenvolvimento trouxeram o preço para onze dólares por unidade, e dentro de mais uma década espera-se que a carne limpa produzida industrialmente seja mais barata do que a carne abatida. Esse desenvolvimento tecnológico pode salvar bilhões de animais de uma vida de miséria abjeta, ajudar a alimentar bilhões de humanos malnutridos e ao mesmo tempo ajudar a impedir o colapso ecológico.

Ver também: CARNE CULTIVADA SUSTENTÁVEL DESENVOLVIDA EM ISRAEL.

Referências:

Israel’s alternative protein sector surges to record high – ISRAEL21c

Yuval Noar Harari – 21 lições para o século 21