Agricultura Alimentação cebola, depurativa, diurética, vitaminas e minerais desenvolvimentorural.com abril 2, 2017 0 Comentários

Cebola: depurativa, diurética e rica em minerais e vitaminas

Na antiguidade a cebola era considerada um medicamento e servia como oferenda aos deuses. Nos dias atuais a cebola é um dos vegetais mais comuns na cozinha. É um ingrediente chave usado numa infinidade de preparados a exemplo de saladas, molhos, guisados, caldos. Mas não é só conhecida por suas possibilidades gastronômicas e sua grande versatilidade culinária, uma vez que possui também uma série de propriedades muito benéficas para o organismo.

A cebola é oriunda da Ásia, sendo usada como remédio para a tosse, resfriado comum, bronquite e outras doenças respiratórias por seu efeito mucolítico, expectorante e antibiótico. Além de ser saudável para o coração, favorece a digestão e ajuda a reduzir os níveis do colesterol mal e a glicose do sangue. A capacidade afrodisíaca e bactericida da cebola se soma a seu efeito preventivo do câncer e de acidentes cerebrovasculares.

Do ponto de vista nutricional, destacam-se as propriedades diuréticas e depurativas da cebola. O principal componente como em outras hortaliças é a água, o que a torna um alimento com baixo valor energético ou baixo aporte calórico: aproximadamente 25 calorias em 100 gramas de cebola. Apresenta um teor moderado de carboidratos e quantidade inexpressivas de gorduras.

Na composição da cebola deve-se levar em conta a seu notável aporte de fibra e seu conteúdo em minerais e vitamina. No que se refere minerais, a cebola é uma fonte de potássio e também contém quantidades significativas de ferro, fósforo, cálcio, magnésio e zinco. Ela não é somente rica em minerais envolvidos na transmissão do impulso nervoso e na contração muscular, sendo que o aporte de sódio é praticamente imperceptível.

Quanto ao conteúdo de vitamina, nas cebolas se encontra quantidades discretas de vitaminas do grupo B, como ácido fólico, niacina e piridoxina, e vitamina C e E. Mais do que a sua composição nutricional, as propriedades curativas das cebolas obedecem a presença de antioxidantes e compostos sulfurados.

Como as sementes, as frutas e outros vegetais, a cebola contém flavonoides, compostos fenólicos com notórios efeitos benéficos sobre a saúde. Tais substâncias conferem um grande poder antioxidante e antimicrobiano que faz essa hortaliça ser um agente conservador natural. A cebola atrasa a deterioração dos alimentos por retardar a oxidação dos lipídeos e inibir a proliferação de microrganismos patogénicos.

Dado o seu papel de proteção contra muitas doenças, seja crua, cozida, caramelizada, ralada ou picada, as cebolas devem fazer parte de nossa dieta diária. No entanto, as pessoas que sofrem de azia ou refluxo gástrico tem que ser cauteloso com o consumo de cebolas. Embora o risco não é grave, deve notar-se que o consumo excessivo de cebola pode causar flatulência ou acumulação de gases intestinais.

Tabela Nutricional por 100 gramas de cebola. (G = gramas, mg = miligramas, mcg = microgramas): Calorias 25; Gordura (g) 0,1; Hidratos de carbono (g) 5.3; Fibra dietética (g) 2; Proteína (g) 1,6; Potássio (mg) 185; Magnésio (mg) 4; Ferro (mg) 0,3; Fósforo (mg) 33; Cálcio (mg) 25,4; Zinco (mg) 0,3; Vitamina B6 (mg) 0,1; Vitamina C (mg) 7; Vitamina E (mg) 0,5; Folatos (mcg) 7. Ver também: CEBOLA (ALLIUM CEPA) E SEUS BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE.

O e-book “Minha Horta –Como cultivar hortaliças em casa e obter seus benefícios”, em PDF fornece as orientações necessárias para implantar sua horta em casa como: Benefícios; Opções: horta em canteiros, vasos ou vertical; Como implantar: o solo ou substrato; Semeadura; Transplante e plantio; Adubação; Irrigação; Tratos culturais: amontoa, tutoramento e podas; Doenças e pragas: identificação com imagens e controle com receitas de fungicidas e inseticidas caseiros; e Procedimentos para cultivar as 14 hortaliças mais comuns.

Referências:

http://agroalimentando.com/nota.php?id_nota=1252