O consumo de alimentos com gorduras saturadas de origem animal está associado com o aumento do risco de desenvolver diabetes tipo 2. Especificamente, o consumo de manteiga, rica em ácidos graxos saturados e trans.
As gorduras saturadas estão presente em alimentos de origem animal: carnes vermelhas, carnes brancas, manteiga, creme de leite, queijos e vegetais como: coco, cacau e azeite de dendê. A sua ingestão ocasiona o aumento da concentração sanguínea de LDL-colesterol (colesterol ruim).
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