O setor de proteínas alternativas de Israel está testemunhando um grande crescimento, conforme revelado em um novo relatório publicado pela Autoridade de Inovação de Israel, pelo Fórum Econômico Mundial e pelo Good Food Institute Israel.
Proteínas alternativas são fontes de proteína derivadas de meios não tradicionais (leia-se: não animais). Isso inclui proteínas vegetais, carne cultivada (cultivada em laboratório) e proteínas derivadas de processos de fermentação usando microrganismos.
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